2014年新聞

食安再亮紅燈？　全聯徐重仁：台灣恐面臨「有機風暴」
生活中心／綜合報導     20140924

食安問題再亮紅燈？全聯福利中心總裁徐重仁23日表示，台灣到處都是有機食品，在餿水油事件後，恐會爆發新一波的「有機風暴」。他也建議，台灣應該要加強認證和源頭管裡，才能為食安把關，讓民眾吃得安心。

《中國時報》報導，徐重仁昨日在參加遠見企業社會責任論壇時提到，在日本這種嚴格控管食安的國家，有機食品僅在市場占據很小比例，但是在台灣，幾乎到處都是有機食物，加強認證的措施是勢在必行，且政府也應該幫助消費者進行了解。

另根據農委會統計，近十年來，台灣有機農地的耕作面積增加5倍之多，範圍也越來越廣，在此趨勢下，我國農藥成品的交易量不但沒有減少，反而還有增加的情況，不禁讓人起疑：這些進口和內銷的農藥到哪去了呢？

針對徐重仁的說法，農糧署農業資材組組長莊老達澄清說，進口農藥數量多寡，應與國內農藥生產量的消長有關，不能和農地面積的多寡混為一談：且有關有機農地生產的農作品連同進口食品，在國內食品市場的市占率不到1%，比起日本的2%、歐洲的5%都少得多。他還表示，在認證部分，農委會針對台灣有機食品的認證標準，絕對是全世界最嚴格的！

莊老達強調，目前共有13家且過農委會認證的民間有機食品驗證機構，農民若想申請有機耕作，除了必須通過認證，期間還得接受每年一次的農田現場操作記錄追查及不定期抽查，且每次認證的效期只有3年，生產出來的作物保證「農藥殘留零檢出」，民眾不需要擔心。

《ETtoday東森新聞雲》記者為此致電全聯福利中心總部公關部，截稿前未獲得任何回應。致電消基會時，消基會第16屆董事長張智剛律師指出，抽驗有機食品時，確實曾經檢測出農藥，但比例不高，他認為政府應該做到監管和撿控的責任；且理論上來說，假如有機食品比例增加，國內對於農藥的需求應該是越來越少，是否有業者鑽漏洞偷使用農藥，政府應該做到把關及評估。食安再亮紅燈？　全聯徐重仁：台灣恐面臨「有機風暴」

*資料出處:ETtoday 新聞雲 http://www.ettoday.net/news/20140924/405023.htm

進口食出包!裕毛屋「藍莓果醬」農藥超標4倍

國內餿油食品「餿」不完之際，進口食品也出包！台中市裕毛屋自日本進口的「金牌藍莓果醬」檢出農藥賽普洛0.04ppm，是標準限值的4倍；台北市梅村水果公司自日本進口的一批、重達257公斤「MEIKO鮮溫洲蜜柑(FRESH SATSUMA ORANGES)」檢出殘留農藥撲滅寧0.15ppm，超過撲滅寧限值的0.01ppm；另一批40公斤的「MEIKO鮮溫洲蜜柑(FRESH SATSUMA ORANGES)」也檢出不得使用的農藥矽護芬0.03ppm。

資料來源: 【今日新聞2014年09月16日】

http://www.nownews.com/n/2014/09/16/1414791

除蔬果農藥 還是水洗好

魏怡嘉／專題報導     20140914

「1天5蔬果，醫生遠離我！」但蔬果上的農藥殘留，卻讓不少人感到憂心，市面上各式祛除農藥的蔬果清洗機便應運而生。標榜使用臭氧、離子可祛除農藥，售價動輒4、5千元，甚至上萬元，但真得可以祛除農藥嗎？專家及醫師表示，這些產品可以讓洗蔬果變得輕鬆、省事，但不見得能有效祛除農藥，祛除蔬果農藥最好的方法，還是流動的清水。

流動清水 祛毒8成

農委會農藥毒物試驗所所長費雯綺表示，農藥有300多種，包括了水溶性及脂溶性，各種農藥特性不同，分解去除所需的時間也不同。由於市面上出現各種清洗農藥的產品，農委會曾做過實驗對照，發現這些使用臭氧或離子的蔬果清洗機，祛除農藥的效果有限，不若使用流動的清水，就可以去除70％～80％的農藥。

北榮臨床毒物科主任楊振昌表示，這些蔬果清洗機有些使用強力的水柱，有的則使用滾動讓水起泡的方式清洗蔬果，的確可以增加蔬果農藥的洗淨效果，但一般流動的清水也可以達到同樣的效果，只是主婦在清洗蔬果的過程中，可以較為方便、省事。

楊振昌強調，有些蔬果清洗機有使用到臭氧，臭氧在臨床上有除塵殺菌的效果，使用臭氧清洗蔬果可以殺菌果，但對於農藥的分解卻是沒有足夠的證據能夠證明。要特別提醒的是，使用臭氧時一定要保持空氣的流通，避免吸入過多的臭氧，造成慢性支氣管炎及肺部纖維化。

至於使用離子的祛農藥效果，費雯綺指出，不知其原理為何，倒是市面上有一些離子蔬果清潔劑，強調利用離子吸附可以將農藥祛除，但其終究還是化學物質，若殘留在蔬果上，反而會對人體造成危害。

浸泡再洗 省水資源

費雯綺說，使用流動的清水沖洗，仍是祛除蔬果上農藥最簡單、省事、效果又好的方式，如果可以，最好將蔬果放在流動的水下沖10分鐘左右，若覺得這樣太浪費水，可以先把蔬果泡在水中10-15分鐘，之後再把蔬果拿起來用流動的水再沖一次，即可祛除大部分的農藥。另外，由於蒂頭最容易沉積農藥，民眾最好仔細刷洗或是乾脆把它切掉，以減少農藥的曝露。

   *資料出處:中時電子報 http://www.chinatimes.com/newspapers/20140914000279-260114

中國洋蔥農藥殘留超標

日本每年從中國進口的洋蔥量約25萬噸，其中大部份為方便餐廳、食品加工業使用的剝完皮的洋蔥。從去年9月開始，進口數量已經連續10個月持上升趨勢。但是，7月中下旬，日本厚生勞動省舉行的抽樣調查中，連續發現兩起類尼古丁農藥的「阿克泰」殘留量超標事件。

資料來源: 【大紀元2014年09月04日】
http://www.epochtimes.com/b5/14/9/4/n4240703.html

海關攔檢!殘留2農藥 好市多「覆盆子」銷毀

進口食品再傳出包！衛福部食品藥物管理署今（2）天公布最新一波邊境查驗不合格食品名單，其中高雄好市多（Costco）有一批254公斤自美國進口「鮮覆盆子」檢出殘留農藥賜諾殺A0.01ppm、賜諾殺D0.01ppm。

台北市開元食品自法國進口、重達1200公斤的「CAP'FRUIT冷凍草莓果泥（FRUIT'PUREE STRAWBERRY）」檢出殘留農藥Fenhexamid0.03ppm不合格。

資料來源: 【今日新聞2014年09月02日】

http://www.nownews.com/n/2014/09/02/1395988

海關攔檢!殘留2農藥 好市多「覆盆子」銷毀

進口食品再傳出包！衛福部食品藥物管理署今（2）天公布最新一波邊境查驗不合格食品名單，其中高雄好市多（Costco）有一批254公斤自美國進口「鮮覆盆子」檢出殘留農藥賜諾殺A0.01ppm、賜諾殺D0.01ppm。

台北市開元食品自法國進口、重達1200公斤的「CAP'FRUIT冷凍草莓果泥（FRUIT'PUREE STRAWBERRY）」檢出殘留農藥Fenhexamid0.03ppm不合格。

資料來源: 【今日新聞2014年09月02日】

http://www.nownews.com/n/2014/09/02/1395988

揭開農藥殘留4個鮮為人知的規律 3種蔬菜竟是農殘高危菜     20140902

對於吃蔬菜，人們最關心的莫過於「農殘」問題了。什麼蔬菜上最容易殘留農藥呢，研究結果顯示，韭菜、捲心菜、豇豆三種是農藥殘留高危菜。下面為大家揭開關於蔬菜農殘鮮為人知的4個規律。

1.韭菜、捲心菜和豇豆屬於「農殘高危菜」
一項貫穿2000年至2004年的農殘調研結果顯示，韭菜是唯一一種四年都登上農殘不合格榜單的蔬菜。韭菜合格率最低主要與其根部易受韭蛆侵害有關。除韭菜外，捲心菜也是一種「農殘高危菜」，其農藥殘留主要因「灌心」施藥所致。豇豆也要利用大量農藥防治害蟲，且施藥期一般距離採摘期較近，這會導致一些已成熟的豇豆還沒等到農藥自然分解，就被拿到市場上售賣，所以農殘也較高。

2.豆類、綠葉類和茄果類蔬菜的農殘檢出率較高，瓜類、食用菌類比較讓人放心
另外一項研究歷時一年，對44萬份蔬菜樣本進行檢測的結果顯示，蔬菜品種不同，合格率也不同。合格率從低到高依次是豆類(豇豆、刀豆)、茄果類(茄子)、綠葉蔬菜(芹菜、油麥菜)、芋薯根菜類(馬鈴薯)、蔥蒜類(香蔥)、瓜類(黃瓜、苦瓜)、食用菌類(平菇)。括弧內的是農殘檢測超標的蔬菜。其中水生蔬菜、野生蔬菜、苗芽類蔬菜最令人放心，合格率為100%。值得注意的是，因為蔬菜產地有差異，這一規律並不完全適用於全國各地。

3.從月份來看，6月和8月蔬菜合格率最低，3月份最高
研究人員在調查中發現，全年蔬菜農殘的超標率，隨著時間的推移，呈先上升後下降的趨勢。3月的蔬菜農殘超標率最低，6月最高，8月次高，11月又再次明顯降低。這與國內其他許多研究結果幾乎類似。這一直觀曲線的起伏，還摻雜著諸多變數，如氣候的變化、夏季病蟲害發生嚴重等。

4.超市的蔬菜不一定比農貿市場的更安全
2007年12月～2008年9月，一項對接近4萬份蔬菜樣品有機磷農藥殘留的檢測結果顯示，來自22家農貿市場的蔬菜農殘檢測合格率要比26家超市的綜合資料高。該課題組推測，超市的蔬菜主要來自於定點的蔬菜生產基地，講究蔬菜外觀品質，農藥施用量可能高於農家小規模自產蔬菜。

如何消除蔬菜殘留農藥
一洗二泡三燙
清洗蔬菜時，可以根據不同種類，選擇其中一兩種方法應用。例如捲心菜等包葉蔬菜，可將週邊的葉片去掉，內部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。小葉的菠菜、茼蒿、雞毛菜、小白菜等綠葉菜，可以將根切除，先放在水裏抖動清洗後，再用流水沖洗。對於黃瓜、青椒、胡蘿蔔、苦瓜等，可以用溫水泡1~2分鐘，再用柔軟的刷子刷洗。對於「農殘高危菜」，最好採取焯燙的方法，因為加熱本身對有機磷農藥具有分解作用。經過上述處理，蔬菜裏80%~90%的殘留農藥可以清洗掉。

內地白豆角　農藥超6倍

食物安全中心發現兩個分別來自油麻地和沙田的白豆角樣本，除害劑殘餘量超標，其中一款農藥最多超標近六倍。兩個有問題的白豆角樣本，其中一個樣本含百萬分之4.3乙酰甲胺磷、百萬分之0.36克百威，以及百萬分之0.34甲胺磷；另一個樣本則含百萬之0.17克百威。根據《食物內除害劑殘餘規例》（第132CM章），乙酰甲胺磷、甲胺磷和克百威在豆角類食物的最高殘餘限量分別為百萬分之1、百萬分之0.05和百萬分之0.1。

資料來源: 【Sina新浪香港新聞 2014年08月29日】

http://news.sina.com.hk/news/20140829/-2-3348406/1.html

食在恐怖！中國陳皮殘農藥5.3倍　泰國果凍竟摻防腐劑

進口食品食在好恐怖！衛福部食品藥物管理署今（26）天公布最新一波邊境查驗的不合格食品名單，其中中國大陸進口的一批「調製陳皮」被檢出殘留農藥撲克拉0.16ppm，超標達5.3倍；而自泰國進口、多達10批的「JELE LIGHT果凍」更被檢出果凍不准使用的防腐劑苯甲酸、己二烯酸，不合格食品全遭銷毀或退運。

其中台北市時信財企業有限公司自中國大陸進口、重達4848公斤的「HC調製陳皮（PRESERVED ORANGE PEEL）」檢出殘留農藥撲克拉0.16ppm，超過限值的0.03ppm，是超標情形最嚴重者。

資料來源: 【今日新聞 2014年08月26日】

http://news.cts.com.tw/nownews/life/201408/201408261489990.html

牛番茄、小黃瓜、台灣豌豆　檢出農藥殘留新北市開罰

新北市政府衛生局針對市售蔬菜產品進行抽驗，不合格產品分別是淡水區台灣家樂福公司淡新分公司販售之「牛番茄」檢出殘留農藥「芬普蟎0.03ppm（標準：0.01ppm以下）」；土城區皇廚一品牛排供應「小黃瓜」檢出殘留農藥「護汰芬0.03pm（標準：0.01ppm以下）」及永和區松青公司竹林分公司販售「台灣豌豆」，檢出殘留農藥「賽滅寧0.07ppm（標準：0.05ppm以下）」。

資料來源: 【今日新聞2014年08月20日】

http://news.cts.com.tw/nownews/society/201408/201408201487101.html

農藥噴灑藥劑　皮膚接觸危害多5倍

記者林潔玲／台北報導     2014.08.05

目前果園、菜園和茶園等作物栽種，多聘請代噴灑作業勞工進行農藥噴灑。勞安所102年的調查研究發現，此類型作業環境中，勞工在皮膚部分的暴露農藥劑量顯著高於呼吸暴露，而手部更是主要的暴露區域，其皮膚暴露量遠比其他部位高出3-5倍。

根據勞安所資料及國外文獻指出，噴灑農藥的勞工，除了可能因吸入暴露農藥外，亦可能藉由皮膚接觸而造成健康危害。勞安所組長李聯雄表示，通常若是在同化學物質之下，經由吸入而造成健康危害的佔比仍有75%，而皮膚佔比有25%。

李聯雄也強調，其危害的程度與跟勞工在暴露的時間與濃度有關，尤其在密閉空間作業的勞工，相比開放空間勞工的健康危害比例高出許多，例如油漆工、清洗化學儲槽等勞工最需留意，有鑒於農藥暴露會對相關作業勞工產生健康危害，各國針對作業環境中農藥的法定與建議標準日趨嚴格。我國目前亦已訂有農藥的相關容許暴露標準，如愛殺松為0.4 mg/m3 (皮)，馬拉松為10 mg/m3 (皮)，大利松為0.01 mg/m3 (皮)，二硫松為0.1 mg/m3 (皮)，一品松為0.5 mg/m3 (皮)，巴拉松為0.1 mg/m3 (皮) 安殺番為0.1 mg/m3 (皮)，毒殺芬為0.5 mg/m3 (皮)等，且均備註強調會有皮膚吸收的情形。

勞安所呼籲代噴灑作業勞工應注意防範事項，包含教育訓練、督導勞工工作中不得吸菸等、穿長袖衣褲可加穿防水雨衣或圍裙、加強手部防護長度最好超過手腕、戴防水帽、穿雨靴、帶護目鏡、注意風向、正確清洗桶槽及噴霧車等。

*資料出處:ETtoday 新聞雲http://www.ettoday.net/news/20140805/386328.htm

正確清潔蔬果　避免農藥吃下肚

健康醫療網／記者林怡亭報導     2014.08.02

蔬果農藥殘留問題不得輕忽！有一名媽媽常打果菜汁給全家人飲用，但因家中出現一名過動兒後，因而開始擔心是否因為蔬果殘留的有機磷農藥所造成。旗山醫院營養師黃瑞培指出，有機磷農藥若經由飲食或皮膚吸收後，會抑制乙醯膽鹼酯酶，促使神經過度興奮，長期攝取低劑量，就恐會出現注意力不足過動症。

▲正確清洗蔬果　減少農藥吃下肚(圖／健康醫療網提供)

但到底要如何挑選健康的蔬果呢？黃瑞培指出，像是有機、網室栽種等根莖類，因種植過程較不需使用農藥，就可多挑選，另外若帶有外皮葉包覆的蔬，也能有效去除農藥汙染，包括空心菜、地瓜葉、莧菜、黃秋葵、萵苣等，都是不錯選擇。

營養師黃瑞培進一步說明，另外像是非時令、搶收搶種的蔬果，較容易殘留農藥問題，像是菠菜、生菜、油菜或蓮霧、芒果、柑橘等，若不確定何時噴灑農藥，建議蔬果買回家後，應放在通風處兩天，讓蔬果表面農藥氧化分解，自然能減少將農藥吃下肚。

民眾在食用蔬果前，也應先不去皮，透過清水浸泡五分鐘，在水龍頭下連續漂洗3至5次，有效沖掉表面農藥；黃瑞培提醒，而像是番茄或葡萄有皮的蔬果，還可以用軟毛刷清洗食用，利用一些技巧，就可以健康吃蔬果，遠離毒素殘留身體。

*資料出處:ETtoday 新聞雲 http://www.ettoday.net/news/20140802/384946.htm

此外，檢測是否含有重金屬共有247件，其中有4件不符合衛福部「複方製劑之總重金屬限量30 ppm以下」規定，並且大於500 ppm以上。
 

這4件樣品都是重金屬汞含量超過規定，汞進入人體後，雖多半會排出體外，但微量的汞還是有蓄積的問題，而且半衰期也相當長，長久下來可能會導致失眠、心悸、頭昏、記憶力衰退及食慾下降等症狀。
 

☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
 

早期的中藥多半是病患從醫師獲得「藥單」，再到中藥行購買中藥飲片，將藥材浸泡於水中煎煮成湯液服用，但現在多半是藥廠將傳統方劑的藥材煎煮濃縮後，加入賦形劑製成所謂的「濃縮中藥」。

濃縮中藥不僅簡單又方便，對於無法自行煎煮飲片的病患容易接受；目前台灣所有的濃縮中藥廠皆已納入政府的GMP管理，產品品質皆受到政府的監督，購買有完整包裝的中藥GMP商品，消費者相對可以安心。

但由於消費者取得中藥產品的管道很多元，再加上中藥的藥效不及西藥快速，因此有不少不肖販賣業者為求速效，在中藥產品中摻加西藥成分，但摻加劑量不明及藥品彼此間交互作用，對於不知情的消費者長期服用，可能對身體造成負擔或傷害，國內早已明文規定不得於調劑中藥中摻加西藥。此外，中藥藥材可能會因生長環境及製造過程中受到重金屬的汙染，特別是重金屬會蓄積於人體內，長期服用對健康更是一大隱憂。

採樣

2013年消基會接受消費者委託送檢「中藥含西藥及重金屬」檢測，共計有233件中藥申請，其中檢測西藥的有204件，檢測重金屬鉛的有96件，檢測汞及鎘的分別有89件及62件。（測試項目及方法請見表一）

檢測結果（請見表三、四及五）

1.西藥檢測
檢測有無摻西藥的204件中藥中，經檢測後發現有25件檢出西藥，檢出比率為12.3％，比前年的18％略有下降（請見表二）。

檢出西藥的中藥，若以送檢者聲稱之樣品來源分析（請見表三），以「託人購買」的30件樣品中有9件檢出西藥，以及「國術館」的15件樣品有5件檢出西藥檢出比率較高；其他如「親友贈送」的23件樣品也有4件檢出西藥。至於正規管道取得藥品的「中醫診所（醫院）」及「中藥行、蔘藥行」，也分別有2件樣品檢出西藥；其他如「青草藥店」、「中國大陸」及「國外」，都分別各有1件檢出。

若依委託者所填寫的藥品作用類別比較（請見表四），去年檢出含有西藥幾乎全是疼痛類，如宣稱具有「跌打損傷」有7件，「止痛類」及「風濕鎮痛類」的藥品各有6件檢出西藥；其次為「治尿酸、痛風類」有4件檢出西藥，其他還有「補腎滋養類」有2件檢出西藥。

此次共有18種西藥成分被檢出（詳見表五），如往年一樣經常被檢出的西藥有「利尿劑（氫氯苯塞，Hydrochlorothiazide）」、「消炎鎮痛劑（匹洛西卡，Piroxicam）」及「維他命劑（維生素B1，Thiamine disulfide）」。消費者最擔心的「類固醇劑」，也有2件宣稱治療「風濕鎮痛類」及「止痛類」的藥品被檢出。
有1件來自國外宣稱「其他－養生保健」的藥品，檢出「氨基比林（Aminopyrine，解熱鎮痛劑）」，但因「氨基比林」服用後會在體內容易與食物的亞硝酸根離子反應，有生成致癌物質（Dimethylnitrosamine，DMNA）之虞，國內早已於1979年就禁止製造或販賣該藥品。

此外，去年有7件宣稱「止痛類」、「跌打損傷類」或「風濕鎮痛類」的藥品都檢出相同的西藥──「利尿劑（氫氯苯塞，Hydrochlorothiazide）」、「消炎鎮痛劑（匹洛西卡，Piroxicam）」及「維他命劑（維生素B1，Thiamine disulfide）」，且藥品的形狀及顏色幾乎相同。

中藥摻加西藥，已經違反「藥事法」第20條第1項「未經核准、擅自製造」而為「偽藥」，而這些販售偽藥的業者，可依「藥事法」第83條的規定，「明知為偽藥或禁藥，而販賣、供應、調劑、運送、寄藏、牙保、轉讓或意圖販賣而陳列者，處7年以下有期徒刑，得併科新台幣500萬元以下罰金」加以處罰。此外其他如國術館或青草藥店，依法是不能提供藥品給消費者，這些業者已經涉及密醫行為，可依「醫師法」第28條規定：「未取得合法醫師資格，擅自執行醫療業務者，處6個月以上5年以下有期徒刑，得併科新台幣30萬以上150萬元以下罰金。」

2.重金屬檢測
檢測重金屬的247件樣品中，共有4件樣品不符合衛生福利部「複方製劑之總重金屬限量30 ppm以下」規定。
這4件樣品都是重金屬汞含量超過衛福部規定，分別是1件來自「中藥廠」治療「養肝類、精神安定類及強心類」、1件來自「地攤」治療「補腎滋養類及精神安定類」、1件來自「國術館」治療「其他-腦中風」及1件「託人購買」治療「補腎滋養類」的藥品。

此外，若參考「中藥濃縮製劑含異常物質之限量」，已於2013年7月1日起規定「藥典中基準方製劑應符合鎘0.5 ppm、汞0.5 ppm及鉛10 ppm以下的規定」，就有1件鉛及10件汞不符合規定，換算比例約4.5％。
汞進入人體後，雖多半會排出體外，但微量的汞還是有蓄積的問題，而且半衰期也相當長，長久下來可能會導致失眠、心悸、頭昏、記憶力衰退及食慾下降等症狀。過量的鉛會損害神經中樞系統及消化系統，對於發育中的兒童影響更大。

消基會呼籲
☆提醒消費者
1. 傳統中藥藥方中有不少配方會使用到「硃砂」，在藥典中硃砂具有「安神解毒，清心鎮驚」的功效。但由於硃砂本身的成分就是硫化汞，衛福部已於2009年禁止使用「硃砂」作為藥方之一，去年度還是有4件不符合規定的樣品，檢出的汞含量都大於500 ppm以上，推測可能使用硃砂的緣故。雖然中國大陸仍允許朱砂使用於方劑中，但也建議在醫生指導下用藥且不宜久服，以避免慢性汞中毒。

2. 去年度所有檢出含有西藥的中藥，其藥品作用類別幾乎都與「止痛類」有關，消費者可能希望藉由長期服用中藥來改善體質，但又希望藥效快速，因此會去聽信親朋好友介紹或託人購買有效的中藥。消費者在服用中藥時，一定要先向合格中醫師詢問，如果有服用西藥，也要記得告知。

3. 中藥也和西藥相同，雖可治病但也可能傷身，消費者能購買的管道相當多元化，但切記一定要購買合法GMP中藥廠出品、具有查驗登記領有許可證的藥品，還有不隨便購買來路不明的藥品（如：「地攤」、「國術館」、「電台」），民眾的使用才更有保障。

4. 國術館、草藥店是不能販售宣稱療效的內服濃縮中藥，依據「藥事法」規定，中藥商須領有中藥販賣藥商許可執照，才能經營中藥的批發及調劑。此外第37條也規定，中藥之調劑，除法律另有規定外，應由中醫師監督為之。中藥行只能按方抓藥（如生化湯），但也不能預先製成濃縮中藥、錠、膠囊等藥品形式販售消費者，僅能販售經法規核可之完整包裝的濃縮中藥（如合法GMP藥廠之濃縮中藥，有許可證的），消費者應注意。

☆呼籲業者
1. 本次有12.3％的藥品檢出含西藥，根據「藥事法」第20條第1項及83條的規定，可處7年以下有期徒刑，得併科新台幣500萬元以下罰金，業者應自重，不應為求速效摻加西藥。

2. 國術館或青草藥店，依法是不能提供藥品給消費者，已經涉及密醫行為，可依「醫師法」第28條規定處6個月以上5年以下有期徒刑，得併科新台幣30萬以上150萬元以下罰金。

☆呼籲主管機關
為保障民眾用藥安全，應嚴加查核摻加西藥、密醫等違法行為。
（謝誌：本次重金屬測試使用儀器係由溫泰鈞、溫健鈞先生捐贈，特此致謝。）

消基會開放消費者委託「中藥含西藥（重金屬）」，「食品、化粧品中含防腐劑」，「食品中含殺菌劑（過氧化氫）」及「塑膠製食品器具材質重金屬（鉛、鎘）檢驗」等多項檢驗，歡迎有需要的民眾多加利用（均酌收工本費）。

財團法人中華民國消費者文教基金會

另外年節常會食用的蔬菜－芥菜，產期約在每年的11月至4月，常作的料理也有「刈菜雞」、象徵苦盡甘來的「長年菜」或是加入干貝以及菇類燴成的羹湯等。消基會也特別將芥菜部分獨立出來，進行農藥殘留的檢測，為消費者的健康把關。

結果發現在30件乾貨中，4件蝦米檢出二氧化硫，其中有3件過量（景美市場煥昌商行、新店日穀糧食行、水源市場23號攤位）；4件筍乾樣品檢出二氧化硫，其中1件過量（南門市場大連食品行）；7件金針樣品皆檢出二氧化硫，其中2件過量（景美市場煥昌商行、新店日穀糧食行）；3件竹笙樣品皆檢出過量二氧化硫（永春市場8號攤位、南門市場大連食品行、南門市場新多食品）；而白木耳樣品雖皆未檢出二氧化硫，但有1件白木耳樣品（「登豐白木耳」（家樂福新店店））檢出亞滅培（Acetamiprid）與安殺番（Endosulfan）等農藥，不符合規定。

本次30件乾貨樣品共計檢出3件蝦米、1件筍乾、2件金針、3件竹笙殘留超量二氧化硫；1件白木耳檢出農藥殘留。

而在芥菜部分，14件的樣品中，有1件小芥菜與6件包心芥菜樣品檢出超量農藥殘留。以下詳述之（新聞稿最後表格並分成乾貨及芥菜2個大表）：

1. 1. 關於二氧化硫

蝦米、筍乾與筍片、白木耳、金針以及竹笙等乾貨都是消費者在過年時常用食材，但這些乾貨在製作過程會發生褐變反應，以致顏色變深；另因台灣氣候較潮溼，若是貯存環境不良，或是貯存時間過久，就可能會腐敗或是長蟲，因此部分業者可能使用添加物，如過氧化氫、二氧化硫等亞硫酸鹽類以達到漂白與抑菌、延長保存期限的效果。

二氧化硫（亞硫酸鹽類）是合法的食品添加物，但是若殘留過量，對於特別是氣喘的消費者，食用後可能會引起哮喘、嘔吐、呼吸困難等症狀，影響健康。

2. 關於過氧化氫

過氧化氫亦屬於經常被添加於食物中的合法殺菌劑，但若長期攝取殘留過氧化氫的食物，會刺激腸胃道，甚至有致癌之虞，嚴重影響人體健康，故法規規範使用後不得殘留於食品中。

表一、調查（測試）項目、方法與標準

調查與檢測結果（請見表三）

一、價格調查

    本次30件乾貨樣品中，有10件為蝦米，百公克價格介於42～87元之間，編號9號較便宜，7號較貴；有5件為筍乾或筍片，百公克價格介於13～46元之間，編號12號較便宜，15號較貴；5件為白木耳，百公克價格介於67～178元之間，編號16號與17號較便宜，19號較貴；7件為金針，百公克價格介於76～141元之間，編號27號較便宜，23號較貴；3件為竹笙，百公克價格介於342～392元之間，編號29號較便宜，28號較貴。

二、標示調查

    本次30件乾貨樣品中有1件蝦米、1件筍片、3件白木耳以及1件金針等6件樣品屬於包裝食品，依「食品衛生管理法」第22條的規定：「食品之容器或外包裝，應以中文及通用符號，明顯標示下列事項：一、品名。二、內容物名稱；其為二種以上混合物時，應分別標明。主成分應標明所占百分比，其應標示之產品、主成分項目、標示內容、方式及各該產品實施日期，由中央主管機關另定之。三、淨重、容量或數量。四、食品添加物名稱；混合二種以上食品添加物，以功能性命名者，應分別標明添加物名稱。五、製造廠商與國內負責廠商名稱、電話號碼及地址。六、原產地（國）。七、有效日期。八、營養標示。九、其他經中央主管機關公告之事項 」。

    經檢視，6件樣品皆符合「食品衛生管理法」的規定。

三、過氧化氫檢測

    「過氧化氫」又稱雙氧水，常被用來作為食品的殺菌劑，依衛福部「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準──（二）殺菌劑」的規定：「過氧化氫可使用於魚肉煉製品、除麵粉及其製品以外之其他食品；用量以H2O2殘留量計：食品中不得殘留。」若消費者長期攝取殘留過氧化氫的食物，會刺激腸胃道，甚至有致癌之虞，嚴重影響人體健康。

    本次針對乾貨中的5件筍乾與筍片、5件白木耳與3件竹笙樣品進行過氧化氫檢測，皆未檢出過氧化氫殘留，符合規定。

四、螢光增白劑檢測

     螢光增白劑是一種工業用染料，具有增白效果，不得添加於食品，也不得添加於直接接觸食品的器具、容器及包裝。有些食品於紫外燈照射下會有自然的螢光反應，蝦殼中的甲殼素亦具有這樣的特性，並非人為添加螢光增白劑。

    本次10件乾貨蝦米樣品進行螢光增白劑之檢驗，結果皆未檢出。

五、二氧化硫檢測

    亞硫酸鹽類是合法的漂白劑及抗氧化劑，常被添加於蔬果乾、醃漬蔬菜和香腸等食品中，可減慢肉類、水果和蔬菜因氧化造成的褐變，同時也有抑菌的效果，但若消費者食用殘留過量二氧化硫的食物，容易引起哮喘、嘔吐與呼吸困難等症狀，特別是氣喘患者，會引發胃痛、呼吸困難，甚至會造成休克。

    依「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準──（四）漂白劑」的規定，蝦米允許的二氧化硫殘留量為低於0.1公克／公斤以下；筍乾、白木耳與竹笙等脫水蔬菜所允許的二氧化硫殘留量為低於0.5公克／公斤以下；而金針乾製品所允許的二氧化硫殘留量為低於4.0公克／公斤以下。

    本次二氧化硫檢測，10件蝦米樣品中有4件檢出二氧化硫，其中有3件過量，超標1.5～5倍；5件筍乾與筍片樣品中有4件筍乾檢出二氧化硫，其中有1件過量，超標5倍；7件金針樣品皆檢出二氧化硫，其中有2件過量，編號27號金針樣品之二氧化硫檢出量高達15～20公克／公斤，超標4倍，為本次二氧化硫檢出量最高的商品；
另外3件竹笙樣品皆檢出過量二氧化硫，超標3～6倍；白木耳樣品則皆未檢出，共計有9件樣品檢出過量二氧化硫。

    本次9件二氧化硫過量的樣品，違反「食品衛生管理法」第18條的規定，依第48條：「經命限期改正，屆期不改正者，處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，1年內不得再申請重新登錄」。並依同法第49條：「致危害人體健康者，處7年以下有期徒刑、拘役或科或併科新台幣1,000萬元以下罰金」。

六、農藥檢測

1. 乾貨－白木耳

    本次針對5件白木耳樣品進行農藥檢測，其中編號20號「登豐白木耳」（家樂福新店店）檢出亞滅培（Acetamiprid）與安殺番（Endosulfan）等農藥（檢出之農藥用途、可用作物以及對人體之影響請見表二），檢出量皆高於「殘留農藥安全容許量標準」中「其他類」之檢出限量0.01 ppm（ppm為百萬分之一），違反「食品衛生管理法」第15條第1項第5款「殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量」之規定，依同法第44條第1項第2款規定，業者可「處新台幣6萬元以上1,500萬元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，1年內不得再申請重新登錄」。

    另外4件白木耳樣品則皆未檢出農藥，符合規定。

2. 蔬菜－芥菜

    本次針對5件小芥菜與9件包心芥菜等14件樣品進行農藥檢測，檢測結果僅編號1號與2號等2件小芥菜樣品未檢出農藥，其他3件小芥菜與9件包心芥菜樣品皆檢出農藥，依衛福部公告之「殘留農藥安全容許量標準」，其中1件小芥菜與6件包心芥菜等7件樣品檢出過量農藥或檢出於芥菜中不得使用的農藥，違反「食品衛生管理法」第15條第1項第5款「殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量」，依第41條第1項第4款直轄市、縣（市）主管機關「得命食品業者暫停作業及停止販賣，並封存該產品」，並可依同法44條「處新台幣6萬元以上1,500萬元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄」。

消基會建議

1. 乾貨

    本次二氧化硫檢驗結果，共有9件樣品不符合規定，其中蝦米、筍乾與金針等不合格的樣品與合格的樣品作比較，在顏色外觀上並沒有明顯差異，故從顏色外觀上很難判斷二氧化硫的含量多寡，因此建議消費者在烹煮此類食材前先以溫水浸泡，且不要將浸泡食材的水加入料理中烹煮，烹煮時可以在沸騰的狀況下將鍋蓋打開，讓食材中的二氧化硫逸散，以降低二氧化硫殘留量，吃起來更健康。

    2013年1月間，彰化縣衛生局曾抽檢年貨，當時抽驗的5件竹笙全數檢出過量二氧化硫殘留，而本次檢測的3件竹笙樣品亦全數檢出過量二氧化硫殘留，顯示竹笙二氧化硫過量的問題並沒有改善，因此消費者在選購竹笙時應盡量避免選購顏色過白者，或是將竹笙以溫水浸泡、川燙後再烹煮，以降低食入過量二氧化硫的風險。

    消基會在2008年底曾經進行白木耳的農藥檢測，當時檢驗的6件白木耳全數檢出「達馬松（Methamidophos）」，其中1件除了檢出「達馬松」以外還檢出「芬普寧（Fenpropathrin）」與「毆殺松（Acephate）」，還有1 件除了檢出「達馬松」之外，另檢出「百滅寧（Permethrin）」，6件白木耳全數不符合規定；而本次白木耳農藥檢測結果則是5件白木耳中仍有1件樣品檢出「亞滅培（Acetamiprid）」與「安殺番（Endosulfan）」等農藥，不符合規定。

比較兩次檢測結果，檢出的農藥皆屬於殺蟲劑，顯示白木耳仍存有不當使用殺蟲劑的問題，值得相關單位持續關注及解決。

此外，有許多消費者擔心白木耳是否有燻硫漂白的問題，本次白木耳二氧化硫檢測結果皆未檢出，不過還是要提醒消費者在選購白木耳時，要避免購買顏色過於雪白，且聞起來有刺鼻酸味者，聰明挑選，就能吃得安心又健康。

2. 芥菜

本次農藥檢測結果顯示芥菜農藥殘留過量的問題嚴重，並且也有農藥混用的情形，即使混用的每一種農藥都沒有超過「殘留農藥安全容許量標準」的限量，但混用農藥會增加人體代謝的負擔，長期食用混用農藥的蔬菜可能會影響身體健康。

    對於農藥過量與農藥濫用的幾件商品，各地的農業改良場人員、農產品產銷班或是農會等相關農政單位應輔導農民改進使用農藥的方式，達到農產品安全用藥的目的，改善蔬菜農藥過量以及農藥濫用的問題。

    蔬菜的農藥殘留一直是消費者擔心的問題，建議消費者在清洗蔬果時，可先以清水沖洗蔬菜根部，將其泥沙清除後，再將蔬菜根部切除，並以水浸泡10～20分鐘，再以水沖洗2～3遍，將其徹底洗淨，並且在炒菜時，盡量將鍋蓋打開，使殘留的農藥隨蒸氣揮散，以降低農藥殘留的風險。

財團法人中華民國消費者文教基金會